COFFEE TRENDS 2020 COPAS

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

COFFEE TRENDS 2020 COPAS – Kami menggabungkan berbagai macam research dari orang-orang terbaik di industry kopi dari seluruh dunia. Untuk memberikan Trend tentang coffee yang akan sering kita temui di kedai kopi di 2020.

8 Kopi Trend yang akan kita temui di 2020:

1. ES KOPI SANGAT NGETREND SEKARANG

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Es kopi bukan hal baru, tetapi tentu saja memiliki daya tarik tersendiri sekarang. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Menurut penelitian terbaru oleh Allegra World Coffee Portal USA, Es kopi (dalam segala bentuknya) tumbuh 7,3% per tahun, hampir dua kali lipat tingkat pertumbuhan kopi panas (4,6%). Ini konsisten dengan data dari Square Australian Coffee Report, yang juga menunjukkan pertumbuhan yang mengesankan di segmen Cold Brew. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Apa yang berubah?

Di masa lalu, minuman es kopi biasanya sarat dengan gula & rasa, yang biasa nya ditujukan pada audiens yang lebih muda, atau kurang suka kopi.

Sekarang, saat popularitas varietas es kopi tanpa gula populer di pasaran, kategori ini tidak lagi dipandang sebagai hal yang baru, tetapi pilihan yang sah untuk orang dewasa. Berkat profil rasa yang lembut & banyaknya pilihan penyajian.

Tren ini juga di terapkan di berbagai peralatan kopi, dengan mesin otomatis baru yang di pamerkan di HOST Milan 2019. mereka mulai memasukkan opsi minuman dingin sebagai salah satu optionnya. Salah satunya tipe Scanomat Topbrewer yang baru. Alat ini mampu menyajikan kopi espresso panas, kopi es & bahkan minuman dingin nitro dari keran yang sama dengan satu sentuhan tombol. Hal ini bisa membuka peluang baru bagi industry kopi. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

2. DOMINASI SUSU ALMOND, SUSU SOYA YANG MULAI MENYENTUH PASAR

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Ingatkah ketika susu sapi adalah satu-satunya pilihan di kedai kopi.

Nah hari-hari itu sudah berlalu, atau akan berlalu.

Pada tahun 2019, susu Almond secara resmi mengambil alih sebagai alternatif susu paling populer di kafe-kafe. Bahkan, susu alternatifpun mulai tumbuh di seluruh pasar. Menurut angka dari pasar ritel / grosir, ‘Nut Milks’ (termasuk Almond) tumbuh sebesar 8% per tahun, sementara Kedelai masih tumbuh sebesar 5,9%.

Bukan hanya itu, tetapi para pelanggan semakin meminta sejumlah besar alternatif lain: kelapa, beras, makadamia – daftarnya terus berlanjut. Di antara semua opsi ini, yang perlu diperhatikan adalah Oat Milk.

Menurut laporan Café Pulse, penjualan Oat telah meningkat secara besar-besaran 425% sejak Juni 2017. Sementara susu Oat masih cukup baru di dunia, susu Oat dengan cepat menjadi makanan pokok di kafe-kafe AS & Inggris berkat kemiripannya dalam rasa dengan susu sapi asli .

Marcus Fehlberg dari The Alternative Dairy Co menjelaskan “Semua data menunjukkan bahwa susu alternatif akan terus tumbuh selama 5 tahun ke depan . Sebagian besar dikarenakan pelanggan sekarang tidak hanya sadar kesehatan namun juga menyukai rasanya. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

3. KOPI HITAM ADALAH NEW BLACK

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Zaman sekarang Pelanggan tidak hanya memilih susu alternatif, namun kadang mereka juga melewatkan susu sama sekali.

Semakin banyaknya proses dan jenis” kopi di pasaran juga trend dari minuman dingin yang menjadi lebih banyak tersedia di kafe-kafe, jumlah pesanan juga sangat bervariasi namun terjadi peningkatan penjualan kopi ‘hitam’ seperti Long Black, Espresso & Filter sebesar 52% per tahun selama 2 tahun terakhir.

Selain itu, selama 2019 penjualan varietas ‘Filter Roast’ tumbuh 20% lebih cepat dari kopi lainTentu saja, sebenarnya kopi berbahan dasar susu masih menjadi mayoritas saat ini – tetapi jika di lihat dari pertumbuhannya akan mulai berubah.

4. KEMASAN YANG BISA DIGUNAKAN KEMBALI

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Tingginya tingkat kesadaran kaum milenial dalam penggunakan kemasan daur ulang mulai meningkat. Juga banyaknya Kampanye tentang masalah kemasn plastic yang terbuang sia-sia seperti yang di bahas stasiun tv ABC acara khusus ‘War on Waste’ TV.

Yang lebih menarik lagi, ini bukan hanya sekedar trend saja namun benar-benar berdampak nyata.Data Source: Google Trends

Sehingga banyak orang yang merubah gaya minum kopi mereka, seperti membawa thumbler dll. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

5.ESPRESSO GRINDER YANG MAKIN MODERN

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Beberapa tahun terakhir sudah mulai bermunculan grinder dengan timer yangg presisi, seperti seri Mazzer E & Mythos One.

Masalah  konsistensi grinder ini menjadi hal utama yang di perhatikan, terutama karena barista khusus menuntut dosis kopi bubuk yang tepat – serendah 0,1 g di antara tiap dosis.

Untuk mengatasi variasi yang dihasilkan oleh penggiling berbasis pengatur waktu banyak barista menggunakan penimbangan setiap dosis secara manual – proses yang memakan waktu.

Untuk mengatasi hal ini, penggiling ‘berat berdasarkan berat’ (seperti Mythos 2.0) mulai masuk pasar pada tahun 2019. Namun, dengan penggiling terbaru yang akan diluncurkan pada tahun 2020, sepertinya barista mungkin tidak harus memilih antara kecepatan & akurasi.

Karena di tahun 2020 akan hadir beberapa Alat yang memiliki banyak fitur yang mengesankan, seperti kombinasi kecepatan & akurasi.

 

6.café akan menjadi CASHLESS

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Dengan banyaknya aplikasi dan uang digital di masa sekarang. Juga promo promo yang di tawarkan, semakin banyak orang yang sudah tidak menyimpan uang cash lagi.

Menurut sebuah riset di tahun 2018. Pemakaian transaksi cashless sudah lebih dr 54% dari keseluruhan pembayaran di café.

 

7. Jasa pengiriman akan menjadi nilai tambah

COFFEE TRENDS 2020 COPAS

Meskipun dengan biaya tambahan dari apikasi aplikasi pengantar makanan. Jumlah pengguna dan transaksi nya selalu bertambah setiap harinya. Menariknya lagi hal ini tidak hanya berlaku untuk makanan berat, tapi juga hal-hal kecil seperti minuman atau bahkan ice cream.

Kedai Kopi juga mulai banyak yang mendaftarka diri di aplikasi tersebut dan bergabung dengan trend masa kini. Menurut pandagan dari sudut ekonomi. Sebenernya sedikit sulit untuk memberi statement apakah hal ini akan terus berlanjut atau tidak. Namu satu hal yang pasti. Perkembangan KOPI yang tidak pernah berhenti juga akan menuntut semua kedai kopi untuk ikut mengikuti perkembangan ini. COFFEE TRENDS 2020 COPAS

 

Cara membuat Kopi Nikmat di Copas - Cofee Passion

 

copas youtube buttoncopas whatsapp buttoncopas instagram buttonfb button

About the author: CopasCafeiners

Leave a Reply

Your email address will not be published.